俗話說(shuō)得好，“病從口入”，可見把好飲食這一關(guān)是防病的關(guān)鍵。而對(duì)于已經(jīng)得病的人來(lái)說(shuō)，就更加重要。眾所周知，肝臟承擔(dān)著體內(nèi)各種物質(zhì)的代謝和解毒工作，如果肝臟生病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起全身各系統(tǒng)的功能障礙，甚至危及生命。肝病屬于消化道疾病，它的發(fā)生大多與飲食有關(guān)。所以，從祛除肝病的病因出發(fā)，注意飲食的調(diào)理，對(duì)于阻止疾病的發(fā)展有著重要意義。總體來(lái)講，肝病患者飲食上要注意以下幾點(diǎn)禁忌：
1.忌喝酒
人在大量飲酒后的第二天，肝功轉(zhuǎn)氨酶均有不同程度的升高。酒的主要成分是乙醇，乙醇本身對(duì)肝臟沒有損害。但是，人飲酒后，首先乙醇到達(dá)肝臟進(jìn)行分解，產(chǎn)生乙醛，而長(zhǎng)期大量的乙醛可以導(dǎo)致肝臟內(nèi)小靜脈周圍的成纖維細(xì)胞增生，久則形成肝臟的纖維化。同時(shí)，乙醇的代謝產(chǎn)物乳酸，可刺激膠原的合成，使膠原堆積。這些都可以影響到肝細(xì)胞與血液間營(yíng)養(yǎng)與代謝產(chǎn)物的交換，影響肝細(xì)胞功能。肝病患者，本身肝臟就有損害，如果飲酒，就會(huì)進(jìn)一步加重這種損傷，使病情惡化，很可能導(dǎo)致脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。
2.忌吃油炸、煎烤等食物
燒烤、油炸、腌制的食物或多或少含有致癌物質(zhì)，肝病患者更應(yīng)該少吃。像方便面、罐頭食品等含有防腐劑的食物也會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，盡量不要吃。
3.忌吃生冷食物
如各種海鮮、涼拌的肉類，加工不當(dāng)容易滋生細(xì)菌或者病毒，其中也包括肝炎病毒，吃后可能導(dǎo)致發(fā)生急性肝炎，加重病情。
4.忌吃完油膩的食物后立刻喝茶
很多人總習(xí)慣一邊吃飯一邊喝茶。專家提醒，這種飲食習(xí)慣不好。因?yàn)椴枞~中含有的蛋白質(zhì)和鞣酸等物質(zhì)不利于腸道蠕動(dòng)，易造成便秘，加大有毒和致癌物質(zhì)對(duì)肝臟的侵害。
5.忌食肥甘厚味及辛辣
肝病患者多消化功能差，日常飲食消化就存在一定問(wèn)題，當(dāng)過(guò)食肥甘辛辣之物后就更易造成飲食積聚腸胃，日久則內(nèi)熱產(chǎn)生，加上肝病本身濕熱之邪，兩熱相加就可造成肝病癥狀加重而影響治療。肥甘厚味過(guò)量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝臟，肝病患者肝功能下降，脂肪攝入過(guò)多，脂肪顆粒沉積肝臟表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分?jǐn)z入量過(guò)多還易造成肝炎后的糖尿病。所以，慢性肝病患者要注意營(yíng)養(yǎng)適量，過(guò)節(jié)期間更應(yīng)注意飲食的合理性。
6.忌過(guò)硬之品
肝硬化患者因?yàn)殚T靜脈高壓而導(dǎo)致不同程度的靜脈曲張，主要有食管靜脈曲張、胃內(nèi)靜脈曲張及食管下端靜脈曲張，如果飲食不注意，很容易導(dǎo)致這些靜脈破裂，出現(xiàn)消化道出血，誘發(fā)肝性腦病，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。所以肝硬化患者應(yīng)避免食用生硬、帶刺或帶骨的肉類以及含植物纖維素過(guò)多的蔬菜，因?yàn)檫@些食物很容易傷及曲張的靜脈。
7.忌鹽
肝硬化腹水患者由于排尿不暢，而食鹽有收斂作用，不利于腹水的消退，所以肝腹水或其他水腫患者要飲食清淡，或鹽先炒后再放少許入食品，防止腹水增加或不利消退。
8.忌飽餐
肝臟是人體最重要的代謝和解毒器官。因?yàn)槿梭w胃腸道所吸收的各種物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和毒素等，經(jīng)胃腸道的血管，由肝臟的門靜脈進(jìn)入肝臟內(nèi)進(jìn)行分解、合成及解毒。肝病患者為維持肝細(xì)胞的代謝和細(xì)胞修復(fù)、再生，必須供給足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但必須適量。俗語(yǔ)說(shuō)“物極必反”，如果飲食過(guò)量，不僅增加了肝臟及其他臟器的負(fù)擔(dān)，而且導(dǎo)致物質(zhì)吸收過(guò)盛，出現(xiàn)脂肪肝、高血脂等并發(fā)癥，久則會(huì)出現(xiàn)肝硬化，因此肝病患者應(yīng)忌飽餐。
