中醫(yī)說，肝主目，意思是說，肝臟和眼睛之間有著密切聯(lián)系。尤其是到了秋天，天氣干燥，人們常常會(huì)覺得眼睛干澀，這是因?yàn)楦稍锏臍夂蚴顾终舭l(fā)得較快，從而使體內(nèi)的水分消耗過多。那么，哪些食物有護(hù)肝明目的作用呢？
首先是菠菜，可補(bǔ)充人體的鐵元素，能補(bǔ)血，但菠菜里還含有一種酶，可影響到鐵元素的吸收，所以在吃菠菜之前最好用水焯一下，再進(jìn)一步烹調(diào)，這樣就不會(huì)讓酶阻礙鐵元素的吸收。
另外，豬肝也是不錯(cuò)的選擇，豬肝含有豐富蛋白質(zhì)及動(dòng)物性鐵質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)性貧血兒童較佳的營(yíng)養(yǎng)食品。豬肝還含有大量維生素A，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，對(duì)夜盲癥有治療作用。
