拌胡蘿卜

　 拌胡蘿卜
 
原料：胡蘿卜500克，香菜50克，紅辣椒3個(gè)、精鹽7克，醋7克，白糖6克，芝麻油10克，植物油20克。
 
制作：
 
①胡蘿卜切去根葉，洗刷干凈，用刀輕輕刮去表皮，切成6厘米長(zhǎng)的絲，放人大碗中，撒上精鹽拌勻，腌漬30～60分鐘，潷去湯汁。
 
②紅辣椒切成絲，用植物油炸，香菜洗凈，切成段，把油炸辣椒絲、白糖、精鹽、醋、香菜、芝麻油一同倒入碗中拌勻，裝入盤(pán)中即可食用。
 
色澤紅綠，酸甜帶辣，清香可口。
 
功效：大補(bǔ)氣血。
 
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