原料：鹵豬肝200克，菠菜150克，香菜、水發(fā)海米各10克，醬油、醋、味精、香油各適量。
制法：1.將菠菜擇洗干凈，切成3.3厘米段。豬肝切成薄片。
2.將香菜洗干凈，切成段。菠菜放開(kāi)水內(nèi)燙一下，撈出投涼，控凈水。將菠菜放盤(pán)內(nèi)，豬肝放在菠菜上，再放上香菜、海米，澆上醬油、醋、香油調(diào)勻即可。
功效：適應(yīng)于肝炎患者，術(shù)后恢復(fù)期。
營(yíng)養(yǎng)分析：菠菜含有胡蘿卜素、葉酸、葉黃素、鈣、鐵、維生素B1、B2、C等，其中以胡蘿卜素、葉酸、維生素、B1、B2、鈣的含量較高。
