薏米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、膳食纖維、薏苡酯以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有健脾和胃、補(bǔ)肺散熱、利尿消腫、除濕抗癌、強(qiáng)筋健骨等作用，可防治脾胃虛弱、水腫、腸癰、石淋、熱淋、高血壓等疾病。此外，薏米中的蛋白質(zhì)能促進(jìn)肝細(xì)胞的生長；糖類能解毒保肝；膳食纖維能降低膽固醇和脂肪含量，促進(jìn)毒素排泄，減輕肝臟負(fù)擔(dān)；薏苡酯能抑制癌細(xì)胞的生長，有一定的抗肝癌作用。因此，肝病患者可常吃薏米。
