肝病患者宜食銀耳

 

    銀耳含有蛋白質、脂肪、糖類、銀耳多糖、B族維生素、維生素E、膳食纖維以及多種礦物質等營養(yǎng)成分，具有養(yǎng)胃益腎、滋陰抗癌、降脂降壓等作用，可防治食欲不振、便秘、高脂血癥、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化癥等病癥。此外，銀耳中的蛋白質能加速肝細胞的修復、再生；糖類能保肝解毒；銀耳多糖還能提高人體免疫力，抑制癌腫；B族維生素能保肝防癌；維生素E能防止肝臟老化或病變；膳食纖維能降低膽固醇、脂肪含量，減輕肝臟負擔，促進毒素排泄。因此，肝病患者宜多吃銀耳。