護肝食譜：三菌蒸烏雞
原 料：
烏雞600克，白牛肝菌（干）50克，雞樅150克，香菇（鮮）150克，姜、蔥、胡椒、味精、鹽各適量。
制作過程：
1.烏雞宰殺后洗凈，煮斷生后漂涼；雞樅菌、牛肝菌、香菇改成片，煮斷生。
2.將烏雞改成條塊，定于碗中，三菌放于其上，上籠蒸熟。
3.取出翻扣于盤中，再點綴些已熟的三菌，掛上白汁即可。
小貼士
蒸制時間不宜過久，蒸入味即應起鍋，否則雞肉質(zhì)地不細嫩。
營養(yǎng)功效：
牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿，可治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐、白帶異常等癥。
