護(hù)肝食譜：梅干菜蒸五花肉
原 料：
五花肉250克，梅干菜100克，干椒末20克，蔥花、豆豉、油、鹽、味精、料酒、蠔油、醬油、香油、鮮湯各適量。
制作過(guò)程：
1.將五花肉切成片，放入鍋中，加入鹽、味精、料酒、蠔油、醬油、豆豉，拌勻后裝入蒸缽中。
2.凈鍋置旺火上，放油燒熱后下入干椒末、梅干菜、鹽、味精，一起拌炒入味后倒在五花肉上，略加鮮湯。
3.最后上籠蒸15分鐘，待肉熟吐油后取出，淋香油，撒蔥花即可。
小貼士
五花肉要蒸至酥爛，梅干菜必須下鍋炒。
營(yíng)養(yǎng)功效：
梅干菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。
