護肝食譜：粉蒸羊肉
原 料：
羊肉500克，蔥、姜、料酒、豆瓣辣醬、茴香籽、香菜、香油、味精、辣椒油、淀粉、胡椒粉、鹽各適量。
制作過程：
1.將羊肉切成薄片，放入蔥絲、料酒、姜末、鹽、味精拌勻，腌制10分鐘。
2.把茴香籽、八角入鍋炒香，倒出壓碎；把豆瓣辣醬炒出香味，加少量水，放入淀粉，拌勻裝盆，上屜用旺火蒸5分鐘后取后。
3.將腌好的羊肉片加胡椒粉、辣椒油和蒸好的淀粉拌勻，上屜蒸20分鐘，取出后放上香菜，淋上香油即可。
小貼士
要分清綿羊肉和山羊肉，綿羊肉較細嫩，膻味較淡，山羊肉較粗糙，膻味較重。
營養(yǎng)功效：
羊肉營養(yǎng)極其豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷、鐵等多種成分。
