牛奶的正確喝法
由于喝牛奶的方法不當(dāng)，有的肝病患者喝牛奶后會(huì)感覺(jué)腹脹甚至腹瀉。仔細(xì)詢問(wèn)后得知，他們常常是大口地喝牛奶，牛奶進(jìn)入胃里后馬上與胃酸接觸，形成一種含酸性蛋白質(zhì)的脂肪塊狀物。一旦形成這種塊狀物不僅不易被吸收，而且會(huì)引起胃腸虛弱的肝炎病人異常發(fā)酵和腹瀉。怎樣飲用才能使牛奶被充分吸收呢？專家推薦的好方法是咀嚼式飲用牛奶或用湯匙一小口一小口地品嘗，使口腔內(nèi)的唾液與牛奶混勻后再咽下，有助于奶內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，從而避免因大口飲用牛奶使大量牛奶很快進(jìn)入胃內(nèi)引起消化不良。
另外，喝牛奶最好不要加糖。蔗糖在體內(nèi)分解成酸會(huì)與牛奶中的鈣質(zhì)中和，促使細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹脹，削減了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為保證牛奶最大限度地被吸收利用，可采用牛奶和蘇打餅干同時(shí)飲食的方法，把牛奶和蘇打餅干一起放入口中慢慢咀嚼，用唾液慢慢攪拌后小口小口下咽，保證營(yíng)養(yǎng)被最大限度地消化吸收。
酸奶中除含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)成分外，還同時(shí)含有大量的酵母菌和乳糖酶，其中乳酸桿菌進(jìn)入人體腸道內(nèi)可迅速繁殖生長(zhǎng)，抑制和殺滅腸道內(nèi)的腐敗菌，減少腸道內(nèi)細(xì)菌分解蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生氨等有毒物質(zhì)，使腸道內(nèi)呈酸性環(huán)境，減少了腸道對(duì)氨的吸收。牛奶和酸奶對(duì)于肝炎病人，特別是肝硬化病人是非常有益的。
