【原料】玄參l5克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生姜、細(xì)蔥、白砂糖、料酒、濕淀粉各適量。
【制作】（l）將豬肝洗干凈，與玄參同時(shí)放入鍋內(nèi)，加水適量，燉煮約l小時(shí)后，撈出豬肝，切成小片備用。
（2）將炒鍋內(nèi)放入菜油，投入洗凈切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝片中。
（3）將醬油、白砂糖、料酒混合，兌加原湯適量，以濕淀粉收取透明湯汁，倒入豬肝片中，攪拌均勻即成。
【功效】滋陰養(yǎng)血明目。適用于肝陰血虧虛所致的兩目干澀、迎風(fēng)流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲癥，以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。
