【原料】豬肝200克，粳米l50克，雞蛋2枚，蔥末、精鹽、味精、料酒、麻油各少許，清水適量。
【制作】（l）將豬肝去掉筋頭及靠近苦膽的部分，沖洗干凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精、蔥末拌腌；粳米淘洗干凈；雞蛋打入碗內(nèi)，攪散。
（2）取鍋放入清水燒開(kāi)，加入粳米，熬煮至粥成，再加入豬肝，淋入雞蛋，待二三沸，調(diào)好味，淋上麻油即可。
【功效】養(yǎng)肝明目。適用于肝血不足、視物模糊、營(yíng)養(yǎng)性視弱、夜盲、貧血、小兒營(yíng)養(yǎng)不良，是常用的補(bǔ)肝明目保健粥品。
