桑椹 味甘，性寒。入心、肝、腎經(jīng)。具有滋補肝腎，養(yǎng)血祛風(fēng)、明目烏發(fā)，潤腸通便、抗衰老等功效。
早在幾千年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品，古稱為“圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、蕓香甙、鞣質(zhì)等營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)成分是蘋果的5倍、葡萄的4倍，其多種功效被醫(yī)學(xué)界譽為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。
桑椹所含胡蘿卜素，可以阻止致癌物質(zhì)引起的細胞突變。其以酮酸為主要成分的脂肪油，適合體虛便秘、老年腸燥便秘、習(xí)慣性便秘者食用。由于含鐵質(zhì)及植物色素較多，故也用于貧血的治療。桑椹同時也是一味中藥藥材，具有抗乙型肝炎病毒的作用，其雖有補肝腎之功，但一次食用量不可太多，否則會引起中毒。這是由于桑椹中含有胰蛋白酶抑制物，影響蛋白質(zhì)的吸收和消化，可導(dǎo)致一系列消化道中毒癥狀。
食例：桑椹茉莉飲。具有補血安神開郁功效。取桑椹20克，百合20克，茉莉花5克。桑椹、百合加適量水煮取汁，倒入裝茉莉花之容器中，加蓋10分鐘，即可飲用。每日早晚各1杯。
注意：糖尿病患者切勿多食，脾虛腹瀉、大便稀薄者忌食。
