不少醫(yī)院門診獲悉，因?yàn)槭群贸月槔睜C火鍋導(dǎo)致虛火上升的患者不計(jì)其數(shù)。醫(yī)學(xué)專家提醒市民，除了容易上火外，頻繁吃火鍋還有甲肝和痛風(fēng)的隱患。同時(shí)，吃火鍋一定要嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)，去正規(guī)、衛(wèi)生條件較好的火鍋經(jīng)營單位消費(fèi)，以確保食用的安全性。
肉類不煮熟可能感染甲肝
不少愛吃火鍋的市民認(rèn)為，吃火鍋菜品款式多樣，營養(yǎng)豐富，能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質(zhì)。很多嗜好者還比較喜歡吃鮮嫩的肉類，往往把食物在火鍋里燙一下就吃。其實(shí)，這種飲食習(xí)慣容易感染一些疾病，例如吃了沒有煮熟的海產(chǎn)如貝殼類、蠔、螺等就有可能感染甲肝病毒。病毒學(xué)專家透露，在日常環(huán)境中，60℃時(shí)甲肝病毒可存活12個(gè)月，100℃加熱5分鐘才能殺死病毒。
專家提醒，旋毛蟲、絳蟲和囊蟲這三種寄生蟲，都可能通過火鍋傳播。所以，提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時(shí)，要注意肉類的清潔衛(wèi)生，為安全起見，但凡涮肉片，最好在火鍋里煮得久一點(diǎn)，同時(shí)，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有則可能是囊蟲卵。
衛(wèi)生部門也曾發(fā)布消費(fèi)警示，吃火鍋時(shí)應(yīng)該注意，涮肉所用肉片越薄越好，顏色太白的百葉、黃喉不要吃。
