伴隨著人們生活方式的改變，肝病越來(lái)越成為現(xiàn)代生活中的多發(fā)病。有不少朋友長(zhǎng)期受到肝病的困擾，感到十分苦惱。專家指出，春季是
養(yǎng)肝的季節(jié)，要抓準(zhǔn)這個(gè)時(shí)機(jī)，為自己的肝臟好好補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)了。
黑米做茶健脾護(hù)肝春季養(yǎng)肝菜推薦轉(zhuǎn)眼清明節(jié)快到了，中醫(yī)認(rèn)為，人體內(nèi)肝氣在清明之際達(dá)到最旺。很多人肝火旺，就會(huì)導(dǎo)致脾胃弱，常常出現(xiàn)失眠、易怒、腹脹、便秘等不適的癥狀。專家介紹，春季養(yǎng)肝可以把黑米換個(gè)吃法，做成黑米茶，每天喝幾杯，可以健脾
護(hù)肝?！侗静菥V目》中記載，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾
護(hù)肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等功效。黑米中的B族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵等微量元素也比大米高，賴氨酸含量是普通大米的2-2.5倍。做成黑米茶，這些有益成分就會(huì)溶解在茶中。黑米的種皮偏硬，做茶飲時(shí)最好用炒過(guò)的黑米。炒過(guò)之后，黑米中的營(yíng)養(yǎng)成分更容易析出到水中。具體制作方法是：將黑米400克稍微淘洗一下，用大火炒5分鐘后，轉(zhuǎn)小火，炒至黑米表層開裂露出白色的米心為止。如果時(shí)間充裕，最好現(xiàn)炒現(xiàn)用。若平時(shí)沒(méi)有充足的時(shí)間，也可以一次多炒制一些，并將炒好的黑米裝入盒中密封保存，且最好在一個(gè)月內(nèi)用完。每次取炒過(guò)的黑米10克，依個(gè)人口味可以加3克紅糖或紅茶，用200毫升沸水沖泡，燜上10分鐘后即可飲用。
補(bǔ)肝明目食譜推薦：月季花炒豬肝營(yíng)養(yǎng)專家介紹，月季花入肝經(jīng)，具有疏肝解郁之功效。在日常養(yǎng)護(hù)肝臟中，特別在
肝功能旺盛的春季，如果能在家中做一道月季花炒豬肝是個(gè)不錯(cuò)的選擇。具體做法是：準(zhǔn)備月季花3朵，豬肝250克，蔥一根，色拉油、濕淀粉、鹽適量。先將月季花洗凈取瓣，放入開水鍋焯一下，撈出把水控干，再切成薄片，放入盆中，加精鹽、胡椒粉、濕淀粉、醬油拌勻。將豬肝洗凈切成薄片，加入醬油、淀粉和勻。將蔥切成段，在鍋中放入油，先將蔥段爆香，再加入豬肝快炒，再加入一點(diǎn)兒鹽(剛剛腌制月季花和豬肝時(shí)已經(jīng)放入了鹽，所以不要放太多)，炒至棕紅色，撒入凈月季花瓣，炒勻出鍋即成。這道菜中不但月季花具有補(bǔ)肝的功效，菜中的豬肝同樣具有醫(yī)治、補(bǔ)養(yǎng)人體內(nèi)臟虛弱之癥的功效。
專家提示：雞肝、鴨血補(bǔ)肝效果好專家表示，春天人的活動(dòng)量開始加大，同時(shí)血液循環(huán)加快、營(yíng)養(yǎng)消耗增加，這時(shí)調(diào)養(yǎng)好肝臟可增加抵抗力。沈雁英介紹，春季養(yǎng)肝還可多吃雞肝、鴨血。雞肝屬于甘溫食品，可補(bǔ)血、養(yǎng)肝、溫胃，是食補(bǔ)養(yǎng)肝的上佳選擇，較其它動(dòng)物肝臟的作用更強(qiáng)。可取新鮮雞肝3只，
大米100克，同煮成粥后服食。這一食補(bǔ)方法對(duì)于肝血不足的中老年人以及食欲不振或是眼睛干澀愛(ài)流淚的人尤其適宜。此外，感覺(jué)肢體麻木的人，可取雞肝5只、天麻20克，同時(shí)蒸服，每日服用一次，堅(jiān)持半月，效果也不錯(cuò)。此外，吃鴨血可補(bǔ)肝，這也是中醫(yī)常用的補(bǔ)肝方法?？扇▲喲?00克，鯽魚100克，
大米100克，一同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，還可治療貧血。（責(zé)任編輯：石衣）
