【原料】
番茄200克，雞蛋2個，植物油20克，精鹽5克。
【制法】
(1)將番茄洗凈，去皮、籽切成塊。雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪散。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油10克燒熱，下入雞蛋炒熟盛起。再把余油10克放入鍋內(nèi)，下入番茄塊煸炒幾下，加入精鹽炒勻，然后放入雞蛋同炒幾下即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生素A、維生素C及蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
慢性肝炎患者，及孕婦、乳母、兒童、老年人。
