但是，對(duì)于乙肝患者來(lái)說(shuō)，過(guò)量地食用大閘蟹可能會(huì)引起不良反應(yīng)，導(dǎo)致一些急性病癥出現(xiàn)，諸如急性胃炎。另外，大閘蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，不利于乙肝患者肝臟的吸收、分解、排出，導(dǎo)致蛋白質(zhì)在肝臟內(nèi)蓄積，不但加重了肝臟負(fù)擔(dān)，而且由于患者胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退，還會(huì)造成消化不良和腹脹、嘔吐等。所以，肝炎活動(dòng)期患者最好不吃大閘蟹，以免使病情加重。
即便是偶爾少量地食用大閘蟹，也要注意4個(gè)禁忌，才能防止“病從口入”。
1.不要吃死蟹有的大閘蟹體內(nèi)會(huì)有寄生細(xì)菌，大閘蟹死后細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到其肌肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。組織胺毒性比較頑固，即使把死蟹煮熟、煮透，組織胺的毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起中毒，產(chǎn)生惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等不良反應(yīng)，對(duì)于乙肝患者尤為不利。
2，不要吃生大閘蟹、醉大閘蟹大閘蟹多以動(dòng)物尸體為食，因此其體內(nèi)含有各種寄生蟲(chóng)，尤其是肺吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)囊蝴感染率很高，且其抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒、白酒浸泡或其他的調(diào)味品并不能殺死這些寄生蟲(chóng)。如果食用醉大閘蟹，則極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血，甚至病毒還會(huì)侵蝕腦部，引起癱瘓。對(duì)于乙肝患者來(lái)說(shuō)，這是十分有損健康的事情。
3，不要吃大閘蟹的內(nèi)臟大閘蟹只有肌肉可以吃，其余的內(nèi)臟不能吃，食用大閘蟹前必須做到“四清除”:一清除大閘蟹的胃，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)藏有污沙:二清除腸，即由大閘蟹的胃通到大閘蟹臍的一條黑線(xiàn):三清除大閘蟹的心，大閘蟹的心呈六角形，在中央一塊黑色膜衣下:四清除大閘蟹的蟹腮，即長(zhǎng)在大閘蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，又稱(chēng)“大閘蟹百葉”。這四個(gè)部位既臟又無(wú)任何食用價(jià)值，如果食用，不但會(huì)增加乙肝患者的肝臟負(fù)擔(dān)，而且容易引起食物中毒。
4.不要與濃茶、柿子、啤酒同食如果乙肝患者將大閘蟹與濃茶、柿子、啤酒等混吃，就會(huì)引發(fā)腹痛、嘔吐，國(guó)為這些食物中大量的蹂酸與大閘蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)介會(huì)凝聚，導(dǎo)致“胃柿石癥”。啤酒性寒，如果以啤酒送大閘蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉。
