如何養(yǎng)肝:炸過食物的油還能吃嗎?
【導(dǎo)讀】很多時(shí)候，為了能讓菜肴更加美味，會(huì)采用油炸的烹飪方法，在油炸過食物后，精打細(xì)算的家人把鍋里的油留著以后接著用，不過這油炸完還能接著用嗎?炸過食物的油還能吃嗎?下面小編就來解答一下大家的疑惑。
炸過食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高溫加熱后的油，如果敞著口存放，會(huì)產(chǎn)生酸變。所以，平時(shí)吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放進(jìn)密封的容器里存放，這樣才能避免油產(chǎn)生怪味。
我們平時(shí)吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生黑煙，這個(gè)煙就是制癌物質(zhì)。所以煙起得越多、越早的油，燃點(diǎn)越低，不適合做油炸食品。
炸過食物的油還能吃嗎?芝麻油對(duì)身體非常有好處，每天早晨喝一口，能有效治療便秘。橄欖油也有如此功效，但是相對(duì)成本要高一些。
