梨是百果之宗，有“玉乳”、“蜜父”等美稱。梨的肉質(zhì)白嫩，汁水豐盈，果味甘甜，除含有85%左右的水分外，還富含糖類、有機酸、無機鹽、多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪及纖維等，所以有較好的營養(yǎng)價值。
梨性寒味甘，有止渴生津、養(yǎng)心保肝、消炎去痛等作用，對肺熱咳嗽、尿黃便秘、心煩氣喘、黃疸肝痛等多有裨益。
特別是中醫(yī)辨證有熱癥的慢性肝炎、
肝硬化患者，經(jīng)常吃點鮮梨，能降火除熱，利大小便，使癰疽之癥轉(zhuǎn)重為輕。如果肝病兼有慢性氣管炎者，用梨加蜂蜜熬制成“梨膏糖”，或用冰糖燉梨，可滋陰潤肺，止咳祛痰，還有明顯的潤喉作用。慢性肝炎陰虛火旺，胸悶易怒者吃梨可消結(jié)降壓，鎮(zhèn)靜去煩。梨一般可作為久病煩渴者的保健食品。用腌好的雞脯肉片炒鮮梨片;用酥梨、山植、白砂糖制成紅果梨絲，確是色香味美的佳肴，對肝病患者來說，真是餐桌上妙不可言的美食。而脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉的
肝硬化患者可以將梨溫熱后吃，或燒成梨水喝梨湯。
