不宜過(guò)多吃精肉
有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，造成動(dòng)脈硬化的主要物質(zhì)是同型半胱氨酸，它是蛋氨酸在人體某種特殊酶的催化作用下形成的，而動(dòng)物精肉中的蛋氨酸含量恰恰很高。同型半胱氨酸既會(huì)直接損傷動(dòng)脈壁，又會(huì)助長(zhǎng)血小板集聚、血栓形成、脂質(zhì)滲入，并直接損害動(dòng)脈腔內(nèi)皮細(xì)胞，致使動(dòng)脈壁發(fā)生病變，影響動(dòng)脈壁脂肪代謝的動(dòng)態(tài)平衡，使血液中的膽固醇、三酰甘油等脂質(zhì)成分沉積于動(dòng)脈壁，從而形成動(dòng)脈粥樣硬化。因此，精肉也不宜多吃。
