清熱祛濕粥。赤小豆30克，白扁豆、木棉花、芡實各20克，燈芯花、川革薛各10克，赤茯苓15克。將川革薜、赤茯苓、木棉花、燈芯花洗凈水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡實同煮成粥。溫?zé)岱?。具有清熱祛濕的功效。適用于因暑熱而引起的小便不利，胃滯不適，腹脹脘悶等癥。注意，大便干結(jié)不宜用。
老鴨湯。鴨1只，西瓜1個，生姜、蔥、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、味精各適量。鴨宰殺后，去毛、內(nèi)臟，剁去腳爪，洗凈后入沸水鍋內(nèi)略焯，撈出剔去大骨切成塊。生姜洗凈切片，蔥切成長段。在西瓜蒂處切一茶杯大的口，用湯匙攪去瓜瓤，將鴨塊放入瓜內(nèi)，再放入姜片、蔥段、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、味精，加水淹浸鴨塊，把切下的瓜蒂蓋蓋在西瓜開口處，用竹簽插住封好。取瓷盆1個，將西瓜放人瓷盆中，上籠用武火蒸約1小時，至鴨肉熟爛取出。食時打開瓜蒂蓋即可。
佐餐食用。滋陰補津，清熱解毒，消暑利水。適用于暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利等。脾胃虛寒者不宜食用。
青荷熏鰱魚。鰱魚肉500克，切成3厘米長的方塊共12塊，用各種調(diào)料腌漬10分鐘。豬網(wǎng)油150克切12塊，一塊網(wǎng)油包一塊魚肉。鮮荷葉3張，在沸水中燙軟，撈出切12塊，包在網(wǎng)油包魚的外面。鍋中放米飯、茶葉、白糖，水500毫升，上面架筷子，包好的魚塊放筷子上。鍋置小火上燒開，直到水分干，米飯、白糖、茶葉冒煙后熏10分鐘，即可取出魚塊，放人盤中上桌。食時打開荷葉即可食用。本品溫補脾胃，解暑祛濕。適用于脾胃氣虛、暑濕困脾所致的腹脹少食，肢軟乏力，瀉泄等。
