中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，也是產(chǎn)茶大國(guó)。我國(guó)人民喜歡種茶、飲茶歷史悠久，這不僅因?yàn)椴锠I(yíng)養(yǎng)豐富，而且有祛病強(qiáng)身之效。近年中國(guó)茶更是備受世人青睞，在世界三大飲料(茶、咖啡、可可)中最受喜愛。
我國(guó)商品茶葉種類主要有:綠茶、紅茶、烏龍茶、緊壓茶(磚菜、沱茶、竹筒茶等)、花茶、袋泡茶、保健茶等。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有多種氨基酸、維生素、微量元素等對(duì)人體有益的成分，其中維生素C的含量可達(dá)5‰，相當(dāng)于西紅柿、柑橘的5倍。藥理研究證明，茶葉中還含有硒、茶單寧等抗癌成分。1984年10月，在日本福岡召開的第43次日本瘤學(xué)會(huì)總會(huì)會(huì)議上，專家們明確指出，茶葉中的茶多酚能夠控制癌細(xì)胞的增殖。我國(guó)有關(guān)單位研究證實(shí)，茶葉有阻斷人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺合成的能力，其中綠茶、烏龍茶優(yōu)于緊壓茶、紅茶和花茶。據(jù)報(bào)道，綠茶有抑制黃曲霉素B1致肝癌的作用。還有人認(rèn)為，每天飲5克綠茶可預(yù)防癌癥的發(fā)生。因此，專家們建議癌癥患者宜每天飲優(yōu)質(zhì)綠茶。
