在中醫(yī)里面，將味道分為酸、苦、甘、辛、咸五味，這五種味道分別對(duì)應(yīng)著人體的五個(gè)臟腑。據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。也就是說，多吃酸的食物能夠補(bǔ)益肝臟。
然而酸味的食物并不適合在所有的節(jié)氣吃，春天是肝氣旺盛的時(shí)節(jié)，多吃酸會(huì)使人體肝氣過旺而損傷脾胃，所以要少吃。冬天是萬物收藏的時(shí)節(jié)，同時(shí)酸味又有內(nèi)斂的特性，所以冬天宜食酸以補(bǔ)肝氣。
