護(hù)肝蔬菜如黃豆芽、綠豆芽、香菜、春筍、萵筍、薺菜、芹菜等，既能補(bǔ)充多 種維生素、無機(jī)鹽及微量元素，又可清熱潤(rùn)燥，有利于體內(nèi)積熱的散發(fā)。
養(yǎng)肝蔬菜如小白菜、油菜、西紅柿等，富含維生素C，具有抗病毒的作用；芝麻、 青色圓白菜、菜花等，富含維生素E，可提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
春季是肝病的高發(fā)期，因此這些養(yǎng)肝護(hù)肝的推薦蔬菜應(yīng)多吃。
此外，春天肝氣盛，易影響脾胃，應(yīng)適當(dāng)吃一些性味甘甜的食物菜肴，如粳米 粥、白菜、大棗等。蔥和韭菜也是中醫(yī)比較推崇的春季保肝食用的兩種蔬菜，春天 適量吃些性溫的韭菜，可起到補(bǔ)人體陽氣，增強(qiáng)肝和脾胃功能的作用。
