原料：黃豆500克，糯米1000克，干橘皮30克，生姜10克，紅糖適量。
制作：
（1）黃豆除去雜質(zhì)，洗凈。用淘米水浸泡4小時后（至泡脹），再用清水洗凈，濾干。
（2）用粗沙500～1000克。先將粗沙倒入鐵鍋中炒熱，再倒入黃豆，不斷拌炒，讓水氣散發(fā)。至水氣盡，黃豆香，炒至黃豆發(fā)出炸聲、迅速離火。此時黃豆皮呈老黃色，繼續(xù)翻炒散熱，防止炒焦，乘熱篩出黃豆，盛起粗沙，以備下次再用。
（3）糯米洗凈，濾干，倒入干凈鐵鍋內(nèi)。中火炒至微黃色，糯米基本已熟，立即盛起（防止炒焦）。
（4）橘皮、生姜，先切成絲，再切成碎粒，烘干，備用。
（5）先將黃豆磨成粗粉，再將黃豆粗粉拌入橘皮、生姜粒，一同磨成細(xì)粉。
（6）將炒好的糯米磨成細(xì)粉，與黃豆粉和勻后再磨一次，使之極細(xì)，裝瓶。蓋緊，防潮濕。
每日1～2次，每次2～3匙。當(dāng)點心吃。食時，用1個小鍋，將粉倒入，加紅糖一匙。如甜度不夠，再加白糖少許，冷開水適量調(diào)稀。旺火燒沸，用匙不停攪拌，不使焦底，待米粉起氣泡、成厚糊狀時，即熟，離火。3個月為一療程。
功效：這是南方各省民間治慢性胃炎的有效食療方，此方富有營養(yǎng)，具有補中益氣，健脾暖胃，寬中下氣，開胃行滯，化痰燥濕等功能。常服此方，能使胃功能逐漸得到加強，癥狀逐漸消失。冬、春兩季食之最宜。
