夏季氣候炎熱，人體氣血趨向體表。正如《素問·四時刺逆從論》所說：“夏者，經(jīng)滿氣溢，入孫絡(luò)受血，皮膚充實。”從而形成陽氣在外、陰氣內(nèi)伏的生理狀態(tài)。所謂“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”就是這個道理。
中老年人在夏季新陳代謝旺盛，但是消化功能較弱，所以，飲食保健主要以健脾益氣、消暑解熱、養(yǎng)心保肺為主。此時注意飲食調(diào)整，順應(yīng)夏季的氣候變化，有利于身體健康。因此，中老年人在飲食保健方面應(yīng)該特別注意。
首先，中老年人夏季飲食宜選清淡爽口、少油膩、易消化的食物，并適當(dāng)選取具有酸味的辛香的食物，以增強食欲。正如《千金要方》說：夏日宜“省苦增辛，以養(yǎng)肺氣”。而《金匱要略》也指出：“夏不食心。”也就是說少吃苦寒之食物可避免傷陽心，多食辛味食物以養(yǎng)肺氣，以免心火過旺而制約肺氣的宣發(fā)。例如，應(yīng)多吃黃瓜、西紅柿等。黃瓜、西紅柿含水均達95%左右，而且含碳水化合物較低（約2%），對老年糖尿病患者比較適用。黃瓜是夏季常用的瓜類，它含有多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，生吃、涼拌、炒食均可，有生津止渴、解毒之效果。
其次，夏季飲食還要增加人體所需蛋白質(zhì)、氨基酸的攝取，夏季氣溫高、易出汗，體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸新陳代謝加速，使身體處于高營養(yǎng)消耗狀態(tài)。所以中老年人需要注意蛋白質(zhì)、氨基酸的攝取，比如多吃一些雞蛋、豆類、海帶、牛奶、魚等蛋白質(zhì)、氨基酸含量高的食物。
第三，夏季不可過多地吃冷飲?！?a href="http://www.yogiovani.com/yanggan/" target="_blank" class="keylink">養(yǎng)肝鏡》中指出：“夏之一季是人脫精神之時，此時心旺腎衰，液化為水，不問老少，皆宜食暖物，獨宿調(diào)養(yǎng)。”此處“心肝腎衰”，是指陽氣旺而陰氣弱，“食暖物”，是為了助陽氣，獨宿調(diào)養(yǎng)是為顧護陰氣?？崾钍⑾?，因出汗很多，常感口渴，所以適當(dāng)吃些冷飲，可幫助體內(nèi)散發(fā)熱量，補充水分、鹽類和維生素，起到清熱解暑的作用，如西瓜、綠豆汁、赤小豆湯等，皆有良好的清暑解渴之功，但切忌因貪涼而暴吃冷飲、冰水、涼菜、生冷瓜果等?！额U身集》指出：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、密冰、涼粉、冷粥。”否則，飲冷無度會使胃腸受寒，引起疾病。故有諺語說：“天時雖熱，不可貪涼；瓜果雖美，不可多食。”這是人們長期生活經(jīng)驗的總結(jié)。
第四，夏季氣溫高，中老年人的腸胃會受到刺激，要多吃一些具有消暑解熱、滋養(yǎng)腸胃的食物，如綠豆湯、綠豆芽、蔬菜粥、蓮子蘆薈粥。
最后，夏季飲食保健要注意飲食衛(wèi)生，中老年人應(yīng)不吃或少吃生冷、油膩、冷凍、不干凈的食物，可減少消化不良、腹瀉的發(fā)病機會。夏季要特別注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。由于夏季喝水較多，沖淡了胃液，降低了胃液的殺菌力，使致病微生物容易通過胃進入腸道；另一方面，濕熱的氣候環(huán)境也適合微生物的生長繁殖，食物極易腐敗變質(zhì)。因此，夏季必須把好“病從口入”這一關(guān)，不吃腐敗變質(zhì)的食物，不喝生水。生吃蔬菜瓜果時一定要洗干凈。良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，在我國已有數(shù)千年的歷史。如《論語》中就有關(guān)于“色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食”的記載；《金匱要略》中亦指出：“穢飯、餒肉、臭魚，食之皆傷。”夏季的飲食衛(wèi)生習(xí)慣至關(guān)重要，如果不注意保養(yǎng)，不僅夏天多病，秋冬也會出現(xiàn)相應(yīng)的疾病。故在南方流行著“六月債，還得快”的民諺。
