糖在醫(yī)學(xué)上又稱為碳水化合物，為供應(yīng)人體所需營(yíng)養(yǎng)和能量的主要物質(zhì)。由食物中的糖變成糖原，再經(jīng)過氧化產(chǎn)生熱能，以供應(yīng)人體的需要，是一個(gè)復(fù)雜的代謝過程，這個(gè)過程都是由肝臟來完成的。
人們每天吃進(jìn)各種食物，為身體的需要供應(yīng)多種營(yíng)養(yǎng)，食物中的淀粉、糖類通過在胃內(nèi)消化和腸道吸收后變成葡萄糖，經(jīng)腸靜脈和門靜脈進(jìn)入肝臟和肌肉，糖原氧化可產(chǎn)生熱量，直接供人體利用和消耗。當(dāng)吸收的糖分多、血中葡萄糖濃度太高，一時(shí)耗用不完，肝臟就會(huì)把葡萄糖合成糖原儲(chǔ)存起來，待血中的葡萄糖被消耗而下降時(shí)，肝糖原可經(jīng)肝細(xì)胞中的酶催化分解，糖原又轉(zhuǎn)變成為葡萄糖，以補(bǔ)充血糖，供應(yīng)人體的需要和利用。如果肝臟里面儲(chǔ)存的糖原用完了，肝臟還可利用氨基酸、乳酸、甘油等轉(zhuǎn)化成糖原或葡萄糖，以產(chǎn)生供人體利用的熱能，故肝臟是轉(zhuǎn)化糖原、調(diào)節(jié)血糖、保持血糖平衡的重要器官。
有的人因?yàn)榭崭埂诶鄱鴮?dǎo)致不適，甚至一時(shí)暈厥，可能系血糖偏低所致，可給喝一些糖水，即可迅速好轉(zhuǎn)。
