酒精是損害肝臟的第一殺手。酒精進(jìn)入人體后，主要是在肝臟內(nèi)進(jìn)行分解代謝的，酒精對(duì)肝細(xì)胞的損害使得肝細(xì)胞對(duì)脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，引起肝內(nèi)脂肪的沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴(yán)重，甚至還可誘發(fā)肝纖維化，進(jìn)而引起肝硬化。生活中，一部分人自覺或不自覺地陷入到豪飲的怪圈中，酗酒無(wú)度卻不以為然。
據(jù)統(tǒng)計(jì)表明，每天飲白酒在100～150毫升以上，持續(xù)10年者，發(fā)生脂肪肝的概率可達(dá)90％以上。中華醫(yī)學(xué)會(huì)肝臟病學(xué)分會(huì)規(guī)定的酒精性肝病診斷標(biāo)準(zhǔn)之一就是：有長(zhǎng)期飲酒史，一般超過5年，折合乙醇量男性≥40克/日，女性≥20克/日。
酒精性脂肪肝發(fā)生肝纖維化和肝硬化的速度遠(yuǎn)較非酒精性脂肪肝者快得多。飲酒量和酗酒時(shí)間直接和肝臟損傷的程度成正比例。實(shí)驗(yàn)表明，每日進(jìn)食300克純酒精者，8日后就可以發(fā)現(xiàn)脂肪浸潤(rùn)、肝細(xì)胞脂肪化；每日進(jìn)食150克純酒精者，約21日后出現(xiàn)肝脂肪化。在美國(guó)，每年死于酗酒者達(dá)10萬(wàn)人之多；在瑞典，中年人因酒精中毒而死亡者與癌癥、冠心病死亡數(shù)相近似。因此，把酗酒視為脂肪肝之禍?zhǔn)讓?shí)不為過。
37養(yǎng)肝護(hù)肝網(wǎng)提醒：酒精性脂肪肝只要禁酒后4～6周就會(huì)消失。但是如果繼續(xù)喝酒，肝臟就會(huì)纖維化，甚至硬化，因此必須嚴(yán)格戒酒。
