豆腐泡炒油菜
【原料】
油菜200克，豆腐泡50克，植物油10克，醬油10克，精鹽1克，白糖2克，料酒3克，水淀粉6克。
【制法】
(1)將油菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，梗、葉分置。豆腐泡切成塊。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入油菜梗煸炒幾下，再下入油菜葉煸炒，投入豆腐泡塊翻炒幾下，加入醬油、精鹽、料酒、白糖及少許水燒沸，用水淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素},胡蘿卜素、煙酸，及蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)素。
【適應范圍】
肝炎患者、肥胖癥患者，及孕婦、乳母、老年人。
