馬齒莧
馬齒莧，又名酸米菜、安樂菜、馬兒菜、長壽菜、酸味草、馬踏草。馬齒莧的營養(yǎng)成分幾乎與菠菜相同，而其蛋白質(zhì)的含量超過了菠菜、韭菜等。馬齒莧中含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用，對腎炎水腫有較好的治療效果。同時，其所含的去甲腎上腺素和鈣有一定的止血效果。用馬齒莧做菜、做餡別有風(fēng)味。南方人喜炒食，北方人喜做餡。鮮食、干食均可，做菜、為糧都行。
萵筍
萵筍，又名萵苣、萵菜、千金菜、藤菜。莖皮淡綠色的叫白萵筍，葉子紫綠色的叫做紫葉萵筍。萵筍中碳水化合物含量較低，且含較多煙酸，故被認為是胰島素的激活劑。在食用上，萵筍既可涼拌，又可煸炒。尤其生拌萵筍，味道清香，脆如青瓜。北方人將其嫩葉洗凈蘸面醬吃，別有風(fēng)味。筍葉拌面糊油炸，外焦里嫩，是一種獨特的風(fēng)味佳食。
西藍花
西藍花，又名綠菜花、青花菜。西藍花營養(yǎng)豐富，每100克中含維生素C71～165毫克，是番茄的5倍；含維生素A120毫克，是白菜花的43倍、大白菜的100倍；鈣含量是花椰菜的11倍。法國、美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，西藍花還有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的神奇營養(yǎng)功效。英國科學(xué)家研究結(jié)果表明，西藍花中含有十分豐富的輔助化合物可阻礙早期癌細胞生長，降低患癌癥的危險。西藍花主要用作制作菜肴，既是宴席上營養(yǎng)豐富的高檔菜，又是很好的家庭保健菜。
獼猴桃
獼猴桃，又名藤梨、羊桃、毛梨。獼猴桃是一種高營養(yǎng)水果，有“水果皇后”之美譽。果肉中含有豐富的維生素C，含有17種氨基酸，還含有許多稀有元素的富集物。獼猴桃果實和枝葉中含有許多特異生化活性物質(zhì)，能阻斷致癌物形成，對抗癌有效果。獼猴桃除鮮食外，還可以加工成果醬、果干、果汁、果酒、軟糖、罐頭、糕點、冷食等等。
綠茶
綠茶，又名茗。茶葉中的化學(xué)成分約有400多種，具有營養(yǎng)和藥理功能者主要有三類：多酚類具有殺菌、解毒、降低血壓、增強微血管韌性等功能；生物堿具有興奮中樞神經(jīng)、增強心臟功能、助消化等功能；維生素類——每100克綠茶中含180毫克維生素C。除此以外，茶葉還能防癌、防治糖尿病、防胎兒發(fā)育不良、有助于預(yù)防白內(nèi)障等等。綠茶宜溫?zé)犸嬘谩?br />
卷心菜
卷心菜，又名包心菜、大頭菜、結(jié)球甘藍、洋白菜、圓白菜。維生素P的含量僅次于芹菜和菠菜，在蔬菜中名列前茅。卷心菜的果膠、纖維素能阻止膽固醇、膽汁酸的吸收，加速食物通過腸道，對動脈硬化、膽石癥患者頗有裨益。卷心菜食用方便，無論熱炒、涼拌、素吃、葷吃，制作泡菜均可，還可做餡食用。
番石榴
番石榴，又名安石榴、酸石榴、西安榴、藥石榴等。番石榴果實營養(yǎng)豐富，含較高的維生素A、維生素C、磷、鉀、鈣、鎂、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，能抗老化，幫助排出體內(nèi)毒素，促進新陳代謝，調(diào)節(jié)生理機能。番石榴用途廣泛，除果實可供生食外，其根可治胃病、腹痛、痢疾；葉可治風(fēng)濕、解熱、胃痛、驅(qū)蟲、嘔吐、腸炎；果可驅(qū)蟲、止瀉、止血、治打傷。
