忌飲酒過量。古書中記載“飲酒莫教大醉，大醉傷神損心志”。如高血壓患者，飲酒過量有導致腦溢血的危險。因此，飲酒要適可而止。一般酒精(乙醇)的中毒量為70-80毫升，飲白酒的一次量不宜超過50毫升；啤酒不宜超過一瓶。
飲酒過猛，酒中的酒精會使大腦皮層處于不正常的興奮或麻痹狀態(tài)，人會失去控制，動脈硬化患者甚至會出現(xiàn)腦血管意外。
空腹飲酒，特別是高濃度的酒，對口腔、食道、胃都有害。實驗表明，空腹開懷暢飲只要達30分鐘，酒精對機體的毒性反應便能達到高峰。埋頭喝悶酒或飲賭氣酒都是容易醉倒的。所以在飲酒前先吃點食品，使體內分解酒精的酶活力增強，起到保護肝臟的作用。
酒分為發(fā)酵酒(如黃酒、啤酒)和蒸餾酒(如白酒)兩種，在體內的反映不一樣。發(fā)酵酒酒精含量少，但質雜，如與酒精濃度大的蒸餾酒混飲，會易引起頭痛、惡心等不良反應而且易醉，所以喝酒最好不好混著喝。
喝冷酒不好。古人喝酒為什么喜歡燙一下再喝？這是有一定科學道理的。白酒的主要成份是乙醇(酒精)，除此還有醛。飲灑過多會引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成份，但對人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對人身體的危害就會少。
宴席上，常見一些人邊飲酒邊吸煙。吸煙有害，豈不知這樣邊喝邊吸更有害？這是因為酒精能使血管擴張及體液循環(huán)加快，而香煙中的有毒物質尼古丁等又極易溶于水，所以，飲酒時吸煙，就加快了人體對香煙中尼古丁的吸收。此外，由于酒精的毒性作用，可影響肝臟對尼古丁等物的解毒功能，因而，飲酒時吸煙對人體危害更大。
酒后洗澡，體內儲備的葡萄糖消耗加快，易使血糖下降，體溫急劇下降，而酒精又能阻礙肝臟對葡萄糖儲存的恢復，易使人休克，所以酒后不要馬上洗澡以防不測。另據(jù)報道，酒后立即洗澡容易發(fā)生眼疾，甚至會使血壓升高。
由于酒精的刺激，使體表血管擴張血流加快，皮膚發(fā)紅，體溫散發(fā)增加，體溫調節(jié)失去平衡，故酒后受涼易生疾患。例如，灑后外出容易感冒和凍傷，酒后用冷水洗臉易生瘡癤；酒后在電風扇下吹涼，易發(fā)偏頭風；酒后當風臥，易生各種風疾；酒后在露天宿臥，易得麻痹癥和腳氣病。所以酒后一定要注意保暖。
忌睡前飲酒。唾前飲中等數(shù)量酒精，可出現(xiàn)嚴重呼吸間斷，危害健康。如果在睡前飲酒，一般均經(jīng)歷睡眠呼吸暫停，這種暫停將持續(xù)10秒或更長一些；常常是兩倍于不飲酒者。而呼吸暫停若發(fā)生多次，則可導致高血壓，甚至心臟破裂,直至心衰。專家還警告，睡前大量飲酒，長時間會導致成人突發(fā)性死亡綜合癥。
帶病飲酒不可取。病人是不宜飲酒，特別對肝膽疾病、心血管疾病、胃或十二指腸潰瘍、癲癇、老年癡呆、肥胖病人等，忌酒是勢在必行。例如患肝炎或患其他肝病的人，應該禁酒，即使酒精含量很低的啤酒，也不應飲，以免加重病情。這是因為酒精能阻止肝糖元的合成，使周圍組織的脂肪進入肝內，并能加速肝臟合成脂肪的速度。這樣，有肝炎病的人，在肝細胞大量受到破壞的情況下，就比較容 易形成脂肪肝。同時乙醇在肝內，先要變成乙醛，再變成乙酸，才能繼續(xù)參加三羧酸循環(huán)，進行徹底代謝，最后被氧化成二氧化碳和水，同時釋放能量，以供人體活動時的消耗。肝炎病人由于乙醛在肝臟內氧化成乙酸的功能降低，使乙醛在肝內積蓄起來。而醛是一種有毒的物質，對肝臟的實質細胞，可產(chǎn)生直接的毒害作用。所以飲酒的病人，會使肝病的病情進一步惡化。
古人解酒的妙招
據(jù)載，唐朝興慶池南岸曾產(chǎn)一叢異草，葉紫心殷，醉酒之人只要摘一株聞聞，就可以立即醒酒，當?shù)厝朔Q之為：醒酒草。又據(jù)《古今草木注》，西域產(chǎn)酒杯藤，“大如臂，葉似葛，實如梧桐，香美可酌，土人投酒，能消宿酲”。又據(jù)《本草》水萍可以勝酒，據(jù)說周宮中設有萍官一職專門人事苛察酤酒過多，就是根據(jù)萍能勝酒一說而取名的。如果此說成立，那么3000年前我國已經(jīng)發(fā)現(xiàn)萍能勝酒這一規(guī)律了。
那么除了水萍解酒，還有什么方法能解酒呢？
可以用鮮藕250 克，洗凈搗爛擠汁服用；或是服用一小杯白醋；將開水里放一點鹽，喝下也可以解酒；綠豆50克煎湯一碗，或是鮮蘿卜一斤搗爛擠汁，或是葛花25克煎湯一碗，服用都有很好的解酒效果。
