現(xiàn)在的孩子衣食豐盛，吃得住得穿得玩的都很現(xiàn)代，很時(shí)尚，很潮，可是他們的父親，看著孩子在玩，卻會(huì)在腦海中浮現(xiàn)出另一幅景象，若干年前的夏天自己像個(gè)黑泥鰍似地鉆在河溝子里去捉魚捉蝦、戲嬉打鬧，那種快樂難以忘懷。為啥把泥猴似的孩子比成泥鰍呢？原來(lái)，這個(gè)不起眼的小東西，除了能在水里自由自在地游，鉆泥也是一把好手，所以貪玩的孩子就成了黑泥鰍了。
泥鰍雖說黑不溜秋的，但其滋陰溫陽(yáng)，補(bǔ)中益氣的食療功效卻相當(dāng)?shù)暮?，《本草綱目》中記載，泥鰍性甘，味平，入脾、肝、腎經(jīng)，常食令人長(zhǎng)精力。并且，泥鰍有養(yǎng)腎生精的功效，其富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，常吃泥鰍不但能促進(jìn)精子形成，還有助于提高精子的質(zhì)量，非常適合成年男性常食。
值得一提的是，與鰻魚相比，泥鰍脂肪含量更少，而鐵和鈣比鰻魚要多3倍。對(duì)有“三高”的男性朋友，泥鰍無(wú)疑是更健康的選擇。
據(jù)了解，韓國(guó)人食補(bǔ)強(qiáng)性常做三種湯，第一種就是泥鰍湯，其次還有參雞湯和狗肉湯。韓國(guó)人煮泥鰍湯時(shí)，先把泥鰍上面撒上鹽，然后蓋上蓋子，等泥鰍沒動(dòng)靜時(shí)，再把泥鰍清洗干凈;然后在一鍋水中放入泥鰍、辣椒醬、大蔥、味精、鹽等調(diào)料，熬上一小時(shí)左右就可以食用了。晚餐時(shí)，來(lái)上一碗泥鰍湯保準(zhǔn)讓你的“夜生活”精力十足。
常食泥鰍保肝護(hù)肝
在《泉州本草》中記載了一味能保肝護(hù)肝的食療藥膳——泥鰍鉆豆腐。豆腐和泥鰍都能補(bǔ)脾利濕，泥鰍又對(duì)黃疸有特殊療效，泥鰍與豆腐搭配，不但口感上增色不少，而且兩者營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，使得菜肴的進(jìn)補(bǔ)功效大大提高。此菜特別適用于黃疸，小便不利而脾虛胃弱的病人。
做這道菜時(shí)，把泥鰍放在有蛋清液的清水盆中養(yǎng)兩天，讓它們把體內(nèi)的臟物排干凈，之后洗凈。砂鍋里先放入一些排骨湯，再放整塊嫩豆腐和泥鰍，加蓋慢燉稍許時(shí)間。泥鰍被熱氣所逼鉆入豆腐躲藏，待至湯沸即全部燙死在豆腐中，然后再轉(zhuǎn)小火，并加入醋、醬、糖、蔥、蒜泥等做成的調(diào)料，就可以享用了。
如果是急慢性肝炎，可以取適量泥鰍放在清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，待它排去腸內(nèi)泥水污物后洗凈入鍋，文火烘干，研末備用。服時(shí)每次取5克，溫開水送下，一月三次，有很好的療效，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疸和轉(zhuǎn)氨酶下降，同時(shí)，還可保肝、促使腫脹的肝脾回縮。
專家提示：
一般人群均可食用泥鰍，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疸和轉(zhuǎn)氨酶下降；同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。
但是需要注意的是，泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；忌與螃蟹同吃，會(huì)引起中毒。
