病毒性肝炎合并脂肪肝患者的飲食調(diào)養(yǎng)是通過(guò)對(duì)總熱量及脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等營(yíng)養(yǎng)素的攝入量來(lái)調(diào)節(jié)與控制的。原則上采用高蛋白、適量熱能和低糖類、低脂肪的飲食，供給充足的維生素，特別是維生素C與維生素E，二者每日分別不低于60毫克與10毫克。并嚴(yán)禁飲用含酒精的飲料及食用辛辣調(diào)味品，少用油煎、炸等烹調(diào)方法，多用蒸、煮、燉、熬、燴、汆等方法。少給食鹽，每日以不超過(guò)5克為宜。
脂肪肝患者應(yīng)該多吃維生素
很多維生素是通過(guò)肝臟的代謝作用才轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有用的物質(zhì)的，所以一旦肝臟染病，功能下降，維生素的代謝功能當(dāng)然也會(huì)下降。肝臟出現(xiàn)障礙后即使吃很多的維生素，它們也因?yàn)闊o(wú)法被代謝而不能轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有用的成分，這樣發(fā)展的結(jié)果就是維生素缺乏癥。所以維生素缺乏癥有時(shí)也是表明肝臟功能障礙的指標(biāo)。這樣說(shuō)來(lái)，難道肝臟有障礙的人不管吃多少蔬菜和水果，努力攝入維生素都是沒(méi)用的嗎？當(dāng)然并非如此。因?yàn)榧词?a href="http://www.yogiovani.com/index.php?m=search&c=index&a=init&typeid=1&siteid=1&q=%E8%82%9D%E5%8A%9F%E8%83%" target="_blank" class="keylink">肝功能下降，維生素也并不是完全不會(huì)被代謝了，所以只要攝取比平時(shí)更多的維生素，還是可以補(bǔ)充維生素不足的。另外，多吃蔬菜和水果也有助于大便暢通，對(duì)脂肪肝者來(lái)說(shuō)是很重要的。
