肝臟在代謝方面起什么樣的作用
人體必須由體外攝取各種物質(zhì)，在處理后排出無用的廢物，這就是所謂的新陳代謝作用。例如我們吃下去的食物，最后可以變成人體的血液、肌肉或轉(zhuǎn)化為人體活動所需要的能量，而體內(nèi)無用的代謝廢物又必須排泄出來。身體為了維持生命，必須進行同化作用和異化作用，這些作用主要都在肝臟中進行。物質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生化學變化的過程稱為中間代謝。這些代謝包括糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等的代謝。
人吃米飯、紅薯、面類及砂糖等，會在小腸內(nèi)分解出葡萄糖而被吸收，一部分變?yōu)槟茉幢皇褂?，余下的部分會在肝臟內(nèi)變?yōu)樘窃右再A存。肝臟同時也可從蛋白質(zhì)或脂肪中制造糖原。當人在運動時，由于血液中的葡萄糖被大量消耗，肝臟就把糖原變成葡萄糖，以補充能量的不足。肝臟不但利用食物中的葡萄糖，還可以利用由肌肉運動產(chǎn)生的丙酮酸、乳酸、甘油及某些氨基酸來制成糖原貯藏起來。必要時（如饑餓）肝臟可把糖原轉(zhuǎn)變成葡萄糖，進一步分解成二氧化碳和水，并放出能量。成人肝臟的重量約1500克，貯藏于其中的糖原占6%～10%。由于有這么多的糖原貯存在肝臟中，所以在沒有食物可吃時，人體還暫時可維持機體的活動，這是因為機體可以把肝臟中的糖原變成葡萄糖而產(chǎn)生能量的緣故。四肢運動時所需的能量是貯藏在肌肉中的糖原在變成焦性葡萄糖酸時產(chǎn)生出來的。這種焦性葡萄糖酸在氧氣不足的情況下會變成乳酸。如果氧氣供應(yīng)充足的話，焦性葡萄糖酸會氧化而放出能量，產(chǎn)生二氧化碳和水排出體外。在焦性葡萄糖酸的氧化過程中，維生素B1作為一種輔酶而發(fā)生作用。但是在肝臟發(fā)生損害時，維生素B1不能充分發(fā)揮作用，所以有肝臟病的人因不能得到充分的能量，以致精神不振，容易疲勞。由于肝臟是調(diào)節(jié)血糖濃度的重要器官，肝臟病變時可以引起糖類代謝異常。使血糖過低或過高。醫(yī)學家把肝臟病變所致葡萄糖耐量降低，血糖升高，呈現(xiàn)糖尿病樣改變而本質(zhì)與胰島病變所致的糖尿病不同的這種糖尿病稱為“肝源性糖尿病”。
