肝臟是人體最為重要的解毒器官，對有害物質(zhì)的解毒、吞噬、防御起到了非常重要的作用。幾乎所有的外來和體內(nèi)廢物所產(chǎn)生的毒素，都必須通過肝臟的分解才能排出體外。日常生活中吃的食物、藥物等，在消化吸收過程中所產(chǎn)生的廢物和有害物質(zhì)，會隨血流進入肝臟處理，肝臟把有毒的轉(zhuǎn)化成為無毒的，或降低毒性，或把有害物質(zhì)改變成溶于水的狀態(tài)，隨尿及膽汁排泄出去。比如飲酒后，一部分乙醇（酒精）可通過呼吸、尿液、汗液排出體外，但95%的乙醇通過肝臟的代謝變?yōu)槎拘孕〉囊胰?，再在酶的作用下生成乙酸等化合物排出體外。而酒后恢復需要花2天時間的人，說明肝臟已經(jīng)出現(xiàn)問題，應當引起注意。如果飲酒過度而肝臟無力分解的話，會引起急性酒精中毒，甚至陷入危險的狀態(tài)。肝臟還有一種特殊細胞，它可以把血液里的病毒、毒素、色素、變異的紅細胞、腫瘤細胞等包圍起來一網(wǎng)打盡。
肝臟主要有化學解毒、分泌解毒、蓄積解毒、吞噬解毒這四種解毒方式。
