春風(fēng)拂面，冰雪融化，春天給我們帶來了濕潤的空氣、溫和的陽光。此時(shí)既是養(yǎng)肝也是調(diào)養(yǎng)脾胃的好時(shí)機(jī)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為肝脾相助，“治肝先治脾”。這是為什么呢？肝與脾的關(guān)系又是什么呢？在五行相生相克學(xué)中，肝屬木克脾土，其中“克”是制約、約束的意思，因?yàn)闃涓胀寥赖臓I養(yǎng)，以補(bǔ)益樹木才能粗壯，而土壤得到木根的疏達(dá)，更能得到天地之精華的補(bǔ)充滋潤，土沃才能木盛。所以說春季養(yǎng)生最重要在于養(yǎng)肝，但調(diào)養(yǎng)脾胃也不可大意，脾胃為后天之本，氣血生化之源，肝主疏泄，肝氣調(diào)達(dá)，有助于脾胃的運(yùn)化。脾胃健運(yùn)，生血養(yǎng)肝，肝血調(diào)暢，有助肝氣的疏泄，故調(diào)理脾胃才能起到養(yǎng)肝之作用，肝木與脾（胃）土互助，機(jī)體就生發(fā)強(qiáng)壯。若脾失健運(yùn)，生血乏源，可致肝血不足，出現(xiàn)兩眼干澀，視物模糊，眩暈耳鳴，四肢麻痹，夜寐多夢，婦女經(jīng)少或經(jīng)閉等病證；若肝氣郁結(jié)，疏泄失職，影響脾胃升降，運(yùn)化失司，可致“肝脾不和”，出現(xiàn)胃脘脹痛，噯氣吞酸，呃逆嘔吐，胸脅脹滿或竄痛，急躁易怒，食欲不振，腹脹便溏等病證。若脾胃濕熱，上蒸肝膽，使肝膽疏泄不利，可以引起黃疸，出現(xiàn)肉眼可見的皮膚、黏膜和鞏膜發(fā)黃的癥狀。由此可見肝病可傳脾，脾病可及肝，在病理上它們是互相影響的，而在生理上也是互惠共生的，所以我們說養(yǎng)肝莫忘調(diào)脾胃。
中醫(yī)認(rèn)為，脾胃為后天之本，氣血生化之源。脾胃功能健全，則人體營養(yǎng)利用充分，益于健康；反之，脾胃功能失調(diào)則人體營養(yǎng)缺乏，體質(zhì)下降，身體瘦弱，而失于健康。也正如著名醫(yī)家李東垣所說：“脾胃傷則元?dú)馑?，元?dú)馑t人折壽?！?br />
春季調(diào)肝養(yǎng)脾的食物很多，如糯米、燕麥、南瓜、茼蒿、四季豆、板栗、紅棗、山藥等，而在這些食物中，茼蒿（俗稱蓬蒿）既是時(shí)令蔬菜，又能養(yǎng)脾，是最適合的食療菜肴。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茼蒿性味辛、甘，茼蒿中含有特殊香味，有助于溫脾理氣，寬中開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目。還可以養(yǎng)心安神、潤肺補(bǔ)肝，所以有著“天然保健品，植物營養(yǎng)素”的美譽(yù)。它不僅是餐桌上的一道佳蔬，更是一種良藥。此外，春季為萬物生發(fā)之始，陽氣升發(fā)，應(yīng)該少吃辛辣、油膩的食物，以免助陽外泄，使肝木生發(fā)太過而克傷脾土。
唐代醫(yī)家孫思邈指出：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！彼嵛秾俑危魇諗坎焕诟蔚氖栊?，由于春季肝氣本身就旺盛，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木、脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾氣，影響脾胃的消化吸收功能。而甘味氣性柔和，可使肝氣柔和地升發(fā)，又能補(bǔ)益人體的脾胃之氣，脾健又輔助于肝氣。因此，要多食用大棗、山藥、燕麥、南瓜、胡蘿卜、菜花等甘味食物，利于補(bǔ)肝益脾。
