上了年紀，會逐步出現(xiàn)感覺遲鈍，聽力、視覺、嗅覺、皮膚感覺等功能減退；再有是動作靈活性差，反應遲緩，行動笨拙。這些多和大腦的功能衰退、中樞神經(jīng)系統(tǒng)遞質的合成和代謝減弱有很大關系。從中醫(yī)肝腎同源、精血互化理論來說，
養(yǎng)肝血對填補精髓、充養(yǎng)腦絡很重要。老年人
養(yǎng)肝補腦一是要攝取血肉有情之品，如前面提到的雞鴨魚肉、禽蛋等。二是要補充維生素。如B族維生素可以使腦神經(jīng)細胞功能增強。維生素D可以提高神經(jīng)細胞的反應速度，增強人的判斷能力。維生素C可以使大腦接受外界刺激更加敏感，向外發(fā)布命令的線路更加通暢。維生素E可以有效地防止腦細胞老化。因此，日常生活中要多吃些雜糧、水果和蔬菜，多補充一些動物肝臟、植物油及含麥芽的食品，因為這些食品中含有多種維生素，對大腦有營養(yǎng)作用。三是常吃些堅果，給大腦增加營養(yǎng)和能量，如核桃、松子、
開心果、夏威夷果、白果（銀杏）等。這些堅果中都有豐富的不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素及鈣、磷、鐵、鋅等，這些都是維持腦細胞、神經(jīng)細胞功能重要的營養(yǎng)元素。老人經(jīng)常吃些堅果對延緩腦細胞衰退有很好的保健作用。
