飲食是養(yǎng)肝、康復(fù)、長(zhǎng)壽之本。肝病病人既不能暴飲暴食，又不能盲目節(jié)食。只有科學(xué)地選食，方能有助于早日康復(fù)。
?。?）每日適量食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品：如能配以淀粉類（糖類）及豆制品和蔬菜等，既經(jīng)濟(jì)，又能使身體獲得較全面、均衡的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。
?。?）講究吃得科學(xué)：如甲魚(yú)肉補(bǔ)骨髓，滋肝陰，養(yǎng)筋活血，消痞塊；甲魚(yú)血生吃強(qiáng)身，增體力，外涂治脫肛、小兒骨癆；甲魚(yú)膽可治痔瘡；甲魚(yú)殼磨成粉用雞蛋拌勻外涂，可治外陰和龜頭腫痛。但有肝性腦病趨勢(shì)者，如吃了甲魚(yú)可促發(fā)昏迷；慢性腎功能衰竭和肝腎綜合征者，忌食甲魚(yú)；孕婦、食欲缺乏及久瀉的病人都不能吃甲魚(yú)肉。如油條不能常吃，因?yàn)榉磸?fù)煎熬的油含有毒聚合物，有損肝臟；油條中還含鋁（100克油條含鋁20毫克以上），在體內(nèi)蓄積，可抑制腸道磷的吸收，易致骨折；還能降低胃蛋白酶活性，使消化功能紊亂；鋁在腦中蓄積可引起智力減退，記憶損害，性格變異。又如發(fā)芽的馬鈴薯含“龍葵素”，這種毒素對(duì)人體有害，嚴(yán)重時(shí)可致心臟停搏、呼吸肌麻痹。有脂肪肝、肝膽疾病者不宜多食花生米。而多吃蔬菜則肯定能少得癌癥。日本科學(xué)家用16年時(shí)間調(diào)查12.2萬(wàn)人，發(fā)現(xiàn)不吸煙、不喝酒、不食肉、多吃蔬菜的一組人群，癌癥發(fā)生率最低；而好食肉的人，只要多吃蔬菜，可使癌癥發(fā)生率及病死率均下降30％左右。
?。?）注意飲食方法：空腹喝豆?jié){、牛奶、其中富含的蛋白質(zhì)會(huì)代替淀粉作為熱量被消耗掉，既不經(jīng)濟(jì)又不科學(xué)，所以提倡喝豆?jié){、牛奶時(shí)進(jìn)食一些餅干、面包，使它們的營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)，完全被人體吸收。又如常吃水泡飯的人容易得胃病。生食大蒜2～3瓣既可殺菌、助消化，還可促進(jìn)食欲，但切勿空腹生食，也不要與蜂蜜同食；一次吃得太多或每餐都吃大蒜則可以引起口角炎、舌炎和維生素B2缺乏癥。肝病伴有胃、膀胱、心臟疾病和習(xí)慣性便秘、腎炎的病人用藥治療期間應(yīng)免食生蒜。吃生蒜后，口里咀嚼一小撮茶葉，3～5分鐘后，蒜味就會(huì)去掉。
?。?）學(xué)會(huì)對(duì)癥食療：如傷風(fēng)感冒初期可在雞湯里加點(diǎn)胡椒、生姜、蔥白、芥末，加速血液循環(huán)，促進(jìn)感冒痊愈；咳嗽有白痰可吃幾克杏仁潤(rùn)肺止咳；口唇干燥可口含幾枚青橄欖；輕度腹瀉可試吃1個(gè)蘋果，暫時(shí)避免油膩食品，不吃纖維素多的不易消化食物或奶制品。肝炎后患再生障礙性貧血、增生類白血病的人可選食扇貝，扇貝的卵巢對(duì)破壞增生的白細(xì)胞特別有效。脾胃虛寒、食積性腹瀉者，可吃一些鍋巴焦飯。
（5）科學(xué)地吃水果：荔枝、石榴、菠蘿、柿子、李子、櫻桃屬濕熱型水果，肝病有燥熱者吃這些水果時(shí)宜節(jié)量。廣柑、香蕉、楊桃、水蜜桃、柚子、雪梨、蘋果屬寒涼水果，肝病體質(zhì)虛寒者不宜多吃。甜橙、金橘屬平性正氣型水果，對(duì)各種體質(zhì)的人都較適宜，但也不宜過(guò)量偏食。
