小米
和中健胃益腎健腦
推薦用量：每餐宜吃20克
綠色食材應(yīng)季吃：10月
對肝腎的好處
中醫(yī)認(rèn)為“人食五谷而化精”，意思是說五谷都具有養(yǎng)精氣的作用，小米乃五谷之首，補腎氣的作用最強，是養(yǎng)生保健的佳品。
其他養(yǎng)生功效
補脾胃
小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有補養(yǎng)脾胃的作用，尤其是煮小米粥時，待到粥熟稍冷后，粥的表面浮有一層細(xì)膩的黏膜，這就是粥油，具有保護(hù)胃黏膜、健胃和脾的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。新米的補益效果優(yōu)于陳米。
幫助睡眠
小米富含色氨酸，通過代謝，能夠生成抑制中樞神經(jīng)興奮度，使人產(chǎn)生5-羥色胺。5-羥色胺具有鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠的作用。
滿分食用方法
小米可用來煎湯、煮粥、蒸飯，用小米來熬粥吃米油是最健康的吃法。小米中的米油，滋補力非常好，相當(dāng)于人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。
健康小提示
小米的蛋白質(zhì)成分不是很完整，賴氨酸含量偏低，因此不能以小米當(dāng)主食，需要搭配肉類和魚類，才不會造成營養(yǎng)不足。
別用冷自來水煮小米。因為水中的氯氣在煮的過程中會破壞維生素B 1，使?fàn)I養(yǎng)素成分流失掉。另外，烹調(diào)小米時不要清洗太多次，以免外層營養(yǎng)成分流失。
這樣搭配最健康
小米+紅糖=補血益胃
小米可以補虛損，健脾胃，和補血的紅糖搭配可以清除體內(nèi)淤血，補血健胃。
小米+紅薯=美容養(yǎng)顏
小米中含有豐富的維生素E，紅薯中含有豐富的維生素A，兩者搭配食用會使?fàn)I養(yǎng)更全面，并且能保養(yǎng)肌膚，美容養(yǎng)顏。
小米+黃豆=保健眼睛和皮膚
小米的類胡蘿卜素在維生素A缺乏時，可轉(zhuǎn)化成維生素A，與黃豆的異黃酮作用，可保健眼睛和皮膚。
這樣搭配易生病
小米+杏仁=消化不良
小米和杏仁一起食用會使人泄瀉、嘔吐，消化不良。
人群宜忌
宜
適合失眠、體虛者
適合高血壓、高脂血癥、糖尿病及動脈硬化者
脾胃虛弱、消化不良者宜食
忌
小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒的人最好別多吃
