肝膽相照，密不可分
肝細(xì)胞在一天內(nèi)能不間斷地分泌膽汁，并將其儲(chǔ)存在肝臟下面的膽囊中。人體進(jìn)食后，膽囊中儲(chǔ)存的膽汁從膽囊分泌出來(lái)，再經(jīng)膽總管流入十二指腸，促進(jìn)小腸對(duì)脂肪性食物的消化和吸收。人體內(nèi)如果沒(méi)有了膽汁，40%攝入的脂肪將會(huì)從糞便中白白流失，還會(huì)引起脂溶性維生素的吸收不良。此外，膽汁還能將人體內(nèi)多余的激素和其他有害物質(zhì)排出體外，防止它們危害人體健康。
人在劇烈嘔吐的時(shí)候，嘔吐物中除了食物、胃液以外，還有一些黃綠色帶苦味的液體，這就是膽汁。膽汁呈黃色是因?yàn)槟懠t素的緣故。衰老紅細(xì)胞中的血紅蛋白被破壞后，生成一種黃色的色素，即膽紅素。進(jìn)入腸道中的膽紅素，一部分被再吸收，作為生成紅細(xì)胞的原料，同時(shí)將肝臟解毒后的代謝廢物經(jīng)腸道排泄至體外，這也是大便呈黃褐色的原因。因此，一旦膽汁流出的通路即各級(jí)膽管被堵塞時(shí)，膽汁將不能流出，大便的顏色也就會(huì)變白，這是肝臟疾病的一個(gè)重要特征。進(jìn)入腸道內(nèi)的膽管被結(jié)石或腫瘤阻塞時(shí)，膽汁就不能順利流入腸道，于是膽汁中的膽紅素返流入血液，皮膚和鞏膜就會(huì)出現(xiàn)黃染，也就是“黃疸”。膽汁酸因膽管的阻塞而返流入血液，除影響脂肪的消化和吸收，還會(huì)引起皮膚瘙癢，這是梗阻性黃疸的重要特征。
膽汁的成分除了膽紅素外，還有膽汁酸、膽固醇等。膽汁因膽汁酸而具有苦味。在腸道中，膽汁酸能乳化食糜，有幫助消化和吸收脂肪的功能。
