香菇養(yǎng)肝袪病毒，最能避免肝受毒害

　 　　香菇養(yǎng)肝袪病毒，最能避免肝受毒害
　　香菇因其香氣沁脾，味道鮮美，因此，成了大家餐桌上的?？?。不過(guò)香菇不僅是一種家常的菌類，還是一種具有養(yǎng)肝去病毒的好食材。
　　說(shuō)起香菇，中國(guó)歷代醫(yī)家有許多有關(guān)它的傳說(shuō)和論述，其中一個(gè)就是傳說(shuō)故事：說(shuō)慶元有一位姑娘，因?yàn)椴豢暗刂鞯钠群?，逃生到深山老林中，因?yàn)闆](méi)有糧食吃，每天就以香菇充饑，不想竟活到了百歲以上。于是鄉(xiāng)民就將這種神奇的菌類稱作“長(zhǎng)壽菜”。
　　還有一個(gè)關(guān)于香菇的記載，是說(shuō)明代時(shí)候，一年大旱，明太祖朱元璋下令求雨不成，于是茶飯不思，飲食無(wú)味。剛好宰相劉伯溫從家鄉(xiāng)帶來(lái)了土特產(chǎn)香菇，令御廚做給了朱元璋吃，不想朱元璋吃過(guò)之后，頓覺(jué)有了胃口，體質(zhì)也更好。因此，香菇就被稱為“宮廷美食”了。
　　雖然是傳說(shuō)，但不能說(shuō)它們是沒(méi)有根據(jù)的，因?yàn)橄愎酱_實(shí)有如此的功效。
　　香菇又叫香菌、冬菇或香蕈，因?yàn)槠浜幸环N特有的香味物質(zhì)——香菇精，因此被稱為香菇，是世界上著名而優(yōu)良的食用菌之一，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，素有“菇中之王”“蘑菇皇后”“蔬菜之冠”的美稱。又因?yàn)樗性谄渌街?，因此，民間又對(duì)它有“植物皇后”“山珍”的稱譽(yù)。
　　中醫(yī)認(rèn)為，香菇具有補(bǔ)肝腎，健脾胃，益智安神，美容顏的功效，氣虛頭暈、貧血、自身抵抗力下降以及身體瘦弱者，都適宜食用，急慢性肝炎、脂肪肝、膽結(jié)石癥患者也適宜。
　　而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，香菇具有護(hù)肝解毒的作用，這是因?yàn)橄愎街泻邢愎蕉嗵牵@種物質(zhì)可以顯著降低和抵抗毒素對(duì)肝臟的損害，從而起到護(hù)肝作用。而且這種物質(zhì)還可以提高人體的免疫力。另外，香菇中含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸及某些核酸物質(zhì)，有降低膽固醇、血脂、血壓等作用，因此可以預(yù)防肝硬化等疾病。
　　另外，研究還表明，香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，這種物質(zhì)被人體攝入后，可以產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
　　香菇的水提取物具有抗氧化作用，可以對(duì)造成衰老的過(guò)氧化氫等，起到清除的作用，因此可以延緩衰老。
　　由上可見，女性朋友不管是為了養(yǎng)肝排毒，還是延緩衰老，都適宜食用香菇。
　　香菇的食用方法有多種，比如可以冷拼涼拌，可以紅燒、煎炒，還可以燉熬、作餡、煲湯等。比如用香菇和青菜一起搭配煲的湯，味道不僅鮮美，養(yǎng)肝排毒的功效還很不錯(cuò)。