了解膳食寶塔的構(gòu)成和肝病患者營(yíng)養(yǎng)需求
人們對(duì)于寶塔的形態(tài)十分熟悉，借助底層大、上層小的寶塔形態(tài)說(shuō)明日常生活中的膳食結(jié)構(gòu)，可以使肝病病友對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)有更深入的理解。
寶塔的底層是寶塔的最重要的基礎(chǔ)，底層不穩(wěn)，寶塔難保。那么膳食結(jié)構(gòu)的底層是什么呢？各類(lèi)谷類(lèi)食物所提供的碳水化合物是人體健康活力的源泉，所以谷類(lèi)食物俗稱(chēng)“主食”是必須保障的。具體吃多少并沒(méi)有一個(gè)十分明確的規(guī)定，但不能擔(dān)心肥胖、血糖高、血脂高而千方百計(jì)節(jié)制主食的攝入。
寶塔的第二層是蔬菜水果，包含根莖果瓜類(lèi)食物。這些食物負(fù)責(zé)供給維生素、電解質(zhì)、微量元素、氨基酸等維持健康的必需品。寶塔的第三層是鴨魚(yú)肉蛋類(lèi)食品。牛奶以及豆類(lèi)及豆制品屬于第四層，油鹽在寶塔頂端。
膳食寶塔指明的每天適宜攝入食物量和種類(lèi)是為了給人們以直觀(guān)印象，并非嚴(yán)格規(guī)定。
肝病患者與正常人營(yíng)養(yǎng)需求的共同之處是，每天要提供營(yíng)養(yǎng)素全面合理、平衡的膳食，以保證機(jī)體的各種需求。不同之處在于肝病患者要根據(jù)病情的需要來(lái)合理適當(dāng)?shù)卣{(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的供給量。如急性肝病、慢性肝病、肝硬化的病人要適當(dāng)提高蛋白質(zhì)的供給量，但對(duì)于肝性腦病、肝性腎病等病人要減少蛋白質(zhì)的攝入量，對(duì)于脂肪肝的病人要控制脂肪和熱能的攝入量等?？傊瑢?duì)于肝病患者的營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)要視病情的輕重、疾病的種類(lèi)、目前病人的營(yíng)養(yǎng)狀況等因素來(lái)進(jìn)行具體調(diào)整，不可與正常人一概而論。
