防治脂肪肝的菜肴-蔥油黃瓜卷

　     蔥油黃瓜卷：黃瓜300克，海米20克，水發(fā)黑木耳30克，鮮湯50克，麻油5克，精鹽、味精、蔥花、生姜末、大蔥、面粉、濕淀粉各適量。將黃瓜洗凈后切成段，再片成薄片，下入沸水中略燙，撈出用涼水過涼后控水。海米、黑木耳剁成末，放入碗中，加入精鹽、味精、鮮湯、蔥花、生姜末、面粉攪拌均勻，使之成為較稠的餡。瓜片用潔凈紗布吸干水，在沾上一層干面粉的一面抹上餡，再卷成瓜卷。大蔥切成5厘米長的段。將瓜卷上籠蒸熟，取出冷透改成2厘米長的段。炒鍋上中火，加入麻油，放入蔥段，炸出香味后加入鮮湯、精鹽、黃瓜卷，燒至入味后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，再用筷子取出黃瓜卷，整齊地擺入盤中，將鍋內剩余芡汁澆淋在黃瓜上即成。佐餐食用。具有補氣補血，養(yǎng)胃潤腸的功效。適用于脂肪肝、血脂異常等。
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