【原料】
白菜200克，豆腐100克，植物油15克，精鹽5克，味精2克，蔥、姜末各2克，水淀粉10克。
【制法】
(1)將白菜洗凈，切成菱形片。豆腐切成2.5厘米長、1.5厘米寬、1厘米厚的塊。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，下入蔥、姜末熗鍋。放入白菜煸炒斷生，加入水浸沒白菜，煮開，放入豆腐，加入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)即可。
【營養(yǎng)與功效】
此菜肴富含維生素C及蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、術(shù)后恢復(fù)期患者，及孕婦、乳母、兒童、老年人。
