老年人生理、代謝功能低下，抵抗力減弱，肝臟細(xì)胞的再生、修復(fù)能力降低。因此，老年人患了病毒性肝炎后，病情較重，黃疸發(fā)生率高，病程持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。在積極治療和休養(yǎng)的同時(shí)，搞好飲食調(diào)養(yǎng)非常重要。老年肝炎患者的飲食應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
(1)飲食應(yīng)有規(guī)律。一般情況下，一日3~5餐，每餐葷素搭配得當(dāng)?；颊呦δ懿?，食欲不振時(shí)，可少食多餐，或采用半流質(zhì)飲食，同時(shí)每日可食用150~200克水果，并補(bǔ)充充足的水分，每日以1500毫升~2000毫升為宜。
(2)每日要供給足夠量的蛋白質(zhì)。老年患者每日每千克體重應(yīng)供給1.5克~2克蛋白質(zhì)，適量的牛奶、魚(yú)蝦類(lèi)、瘦肉以及煮酥軟的黃豆和豆制品。不要吃生雞蛋、干炒整粒黃豆、油炸豆類(lèi)及不易消化的油炸硬食物。
(3)食用低油飲食。老年肝炎患者每日脂肪攝入量不應(yīng)超過(guò)60克，應(yīng)食用富含不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、大豆油等，為防止過(guò)早出現(xiàn)動(dòng)脈硬化，老年肝炎患者應(yīng)限制食用膽固醇高的食物，如動(dòng)物腦、腎、肝、蛋黃、奶油等。每日所攝入食物的膽固醇總量不應(yīng)超過(guò)500毫克。
(4)食用易消化、清淡的食物。適量控制油脂、糖及糧食類(lèi)食物，防止脂肪肝的形成和老年肥胖。為預(yù)防老年性疾病的發(fā)生，食鹽每日應(yīng)控制在5克~6克，食物應(yīng)采用燒、炒、蒸、煮、燉等烹調(diào)方法，并禁用刺激性的調(diào)味品。
