養(yǎng)生小常識(shí):益生菌是什么 酸奶含益生菌好嗎
當(dāng)今，酸奶成為奶制品中最受歡迎的一種，目前市場(chǎng)上的酸奶大體分為兩種：一是純天然發(fā)酵型酸奶;二是配制型酸奶，即在第一種酸奶的基礎(chǔ)上加入食用乳酸、檸檬酸、有機(jī)酸等成分的調(diào)味酸奶。
據(jù)了解，制作純天然發(fā)酵酸奶的菌種無(wú)外乎就是乳酸鏈球菌和乳酸桿菌兩種乳酸菌，而目前市場(chǎng)上宣稱(chēng)的各種菌群只不過(guò)是添加了促進(jìn)乳酸菌繁殖的成分。如一些標(biāo)稱(chēng)添加“雙歧乳酸桿菌”的酸奶就是在乳酸桿菌中添加了以低聚果糖或異麥芽糖為主的雙歧因子。
保存不當(dāng)活菌變死菌
細(xì)菌是十分微小的，數(shù)量也特別多，其實(shí)人體中的細(xì)菌數(shù)量多得不可計(jì)數(shù)，100億個(gè)在其中根本不算什么。人體腸道中既有一些有效菌(益生菌)，又有一些致病菌，它們相互制約、發(fā)生作用。在理論上看，肯定是有效菌越多越好?；钚砸嫔鷨挝缓?00億個(gè)絕對(duì)沒(méi)有超過(guò)合理的量，甚至200億個(gè)也都可以的。
目前國(guó)內(nèi)雖然有100多家企業(yè)都生產(chǎn)益生菌酸奶，但其中只有三五個(gè)菌種耐酸性較強(qiáng)，能夠抵抗胃液的強(qiáng)酸。而且超市的銷(xiāo)售環(huán)境無(wú)法保障強(qiáng)低溫，也致使活性益生菌在存放過(guò)程中大量死亡。大家要在購(gòu)買(mǎi)酸奶的時(shí)候注意“死菌”現(xiàn)象，實(shí)際上大部分的益生菌由于缺乏耐酸性，根本無(wú)法到達(dá)腸道發(fā)生作用，更不存在過(guò)量攝取的問(wèn)題。 看了以上小編為大家介紹的含有益生菌的酸奶的相關(guān)信息，你是不是對(duì)此有了更多的了解呢?希望能給你帶來(lái)幫助，想要了解更多飲食養(yǎng)生信息，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注其它頻道。
