養(yǎng)生小常識(shí):中國(guó)牛奶營(yíng)養(yǎng)何在 標(biāo)準(zhǔn)為什么最低
當(dāng)今，牛奶被認(rèn)為男女老少長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)的飲品之一，那么中國(guó)牛奶的營(yíng)養(yǎng)是怎樣的呢？中國(guó)牛奶標(biāo)準(zhǔn)高低的爭(zhēng)論，最近再度引起社會(huì)關(guān)注。要承認(rèn)，目前我們的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的確不高。
2010年新的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，每百克生乳的蛋白質(zhì)含量為大于等于2.80克，而在該標(biāo)準(zhǔn)頒布前的要求是不低于2.95克。生鮮乳菌落總數(shù)以前允許每毫升50萬(wàn)個(gè)，現(xiàn)在是每毫升200萬(wàn)個(gè)。從這兩項(xiàng)指標(biāo)看，標(biāo)準(zhǔn)的確是降低了。
大家都希望對(duì)乳品的質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。但是，如果制定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，大部分生產(chǎn)者都達(dá)不到，就有些脫離實(shí)際情況了。
目前我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的實(shí)際情況是：小規(guī)模散養(yǎng)比例較高，超過(guò)70%;100頭以上規(guī)模，不到30%。
小規(guī)模散養(yǎng)不是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，經(jīng)常是自家種什么，就給奶牛吃什么，蛋白質(zhì)含量不穩(wěn)定。
小規(guī)模散養(yǎng)，往往就在房前屋后，衛(wèi)生環(huán)境不是那么好，牛奶采集后保存條件有限，生鮮乳菌落總數(shù)更容易升高。
所以，無(wú)論蛋白質(zhì)含量，還是生鮮乳菌落總數(shù)指標(biāo)的設(shè)置，在保護(hù)消費(fèi)者的安全的前提下，也要考慮我國(guó)乳業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。
眼下當(dāng)務(wù)之急，是擴(kuò)大養(yǎng)殖的規(guī)模，特別是優(yōu)質(zhì)規(guī)?；B(yǎng)殖的比例，改變當(dāng)前奶源的供求關(guān)系。
提高標(biāo)準(zhǔn)，倒逼質(zhì)量提升，這樣的想法是不錯(cuò)，可是脫離了實(shí)際情況，就可能導(dǎo)致乳業(yè)受到重創(chuàng)。如果現(xiàn)在就要求按照乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，那么占總量70%的散養(yǎng)戶(hù)絕大部分都要倒奶、賣(mài)牛、殺牛。奶源供應(yīng)將更緊張，可選的優(yōu)質(zhì)奶源更少。
當(dāng)無(wú)奶可供時(shí)，乳品企業(yè)只得關(guān)門(mén)，消費(fèi)者只能依賴(lài)進(jìn)口。且不論進(jìn)口乳品能否滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)的巨大需求，僅價(jià)格就不是每個(gè)老百姓都能承受的。到時(shí)國(guó)外想怎么提價(jià)，我們也只能無(wú)奈地接受。
雖然不能為了保護(hù)民族產(chǎn)業(yè)而損害消費(fèi)者的健康，但是在不損害消費(fèi)者健康的前提下，我們是不是可以接受循序漸進(jìn)地提高質(zhì)量呢?
總之，我們既要對(duì)消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)，也要理性地尊重客觀現(xiàn)實(shí)，要在兩者當(dāng)中找到合適的平衡點(diǎn)，加速提高乳品質(zhì)量，盡快縮短與發(fā)達(dá)國(guó)家之間的差距。 以上是小編為大家總結(jié)出的有關(guān)專(zhuān)家對(duì)中國(guó)牛奶的營(yíng)養(yǎng)和標(biāo)準(zhǔn)的敘述，有助于大家對(duì)牛奶的更多了解，關(guān)注養(yǎng)生中國(guó)，關(guān)注健康養(yǎng)生。
