養(yǎng)生小常識(shí):蠶豆的做法 清炒蠶豆簡(jiǎn)約不失營(yíng)養(yǎng)
蠶豆是人們經(jīng)常食用的豆類(lèi)食物，不僅味道鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是對(duì)人體健康非常有益處的綠色食品。蠶豆的做法很多，今天小編就向大家介紹清炒蠶豆的做法，既簡(jiǎn)單又不失營(yíng)養(yǎng)。
材料：
蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根
做法：
1.熱鍋下冷油，油稍熱后放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深;
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒(méi)把握可以嘗一下，豆子酥爛即可)加鹽，少量糖;
3.最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
蠶豆的做法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯;制成蠶豆芽，其味更鮮美;蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn);蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進(jìn)行烹制。
