養(yǎng)生小常識(shí):蠶豆米冬瓜湯 現(xiàn)代人的健康飲食觀念
蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，具有對(duì)人體健康有益處的多種功效，蠶豆的做法多種多樣，各地都有獨(dú)特的烹飪蠶豆的方法。今天小編就介紹給大家蠶豆米冬瓜湯，一款非常地道的揚(yáng)州菜，很符合現(xiàn)代人的健康飲食觀念。
材料：
冬瓜100g，鮮蠶豆100g，雞蛋2枚，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，油1湯匙(15ml)
做法：
將冬瓜冼凈后切成薄片;鮮蠶豆去掉外面的皮，洗凈;將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液備用。
大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略變色后放入鮮蠶豆翻炒，加入冷水(400ml)，調(diào)入鹽，改小火煮，煮到冬瓜透明，湯煮沸時(shí)灑入雞蛋液，蛋液定型即可出鍋。
倒入湯碗中加入幾滴香油，提鮮提香，鮮美無比的蠶豆米冬瓜湯就大功告成了。
