養(yǎng)生小常識:橄欖油區(qū)分小竅門
橄欖油具有極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。橄欖油對人體有很大的益處，但是不同的地方對橄欖油的價格高低不一，消費者怎樣能既快又正確地鑒別橄欖油成為困互毆許多人的難題。在超市中橄欖油的好壞要靠標價來區(qū)分嗎?橄欖油的成分說明能夠說明什么問題呢?
1.首先要看瓶簽上標明的酸度是在什么范圍，國標規(guī)定特級初榨橄欖油是小于等于0.8%。
2.再看標簽上注明的脂肪酸含量，不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質量越好，同樣，反式脂肪酸含量就要低，一般特級初榨橄欖油的反式脂肪酸含量在0.1%左右，這是實驗室數(shù)據(jù)，茶油是在1.01%這個水平，可以說橄欖油的反式脂肪酸含量是極低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。
3.并不是橄欖油越貴就越好，也有可能是橄欖油進貨價并沒有那么高，但是商家為了賺取利潤而故意哄抬價格，按照國際市價來判斷，1L特級初榨橄欖油定價在130左右是合理的。消費者在選購橄欖油的時候，千萬別忘了原產國的甄別，歐盟劃分的世界最好的橄欖油產區(qū)是意大利、希臘和西班牙，其它地中海國家也有生產橄欖油的，但是一般來說橄欖油質量就趕不上前三個國家了。
所以希望人們在購買橄欖油時一定要注意，橄欖油的價格并不是決定橄欖油好壞的標準。打開橄欖油之后有果肉沉淀的為最好，與有果肉的果汁有相似之處，濃郁的香草味也是鑒別橄欖油的好方法。
